매화는 옛날부터 우리 조상들의 아낌없는 사랑을 받아 왔으며 난초,국화,대나무와 함께 군자의 고결함을 가지고 있어 사군자에 들었다. 매화의 꽃으로 빚은 술은 매화주라 하고 매실을 넣어 만든 술은 매실주라 한다.
